第 25 章 楚师傅讲解鲁菜特色 (2 / 4)
        虽说都在丰泽园后厨，但两派师傅各有各的休息室，厨房也是分开的。

        “老吴来了。”楚师傅笑着迎上来。

        吴泽生点点头：“老楚，我这徒弟就交给你了。该打打，该骂骂，做得不好你尽管说，要是实在不行，你就给我退回去。”

        “嗨，老吴，说这些干啥。”

        楚师傅摆着手，“要不喝杯茶再走？小三子，快倒茶。”

        吴泽生一摆手：“行了行了，早上我徒弟已经给我泡好了，我回去准备准备配菜。柱子就交给你了啊。”说罢，转身往自己那边的厨房走去。

        何雨柱送走师傅，连忙上前，恭敬地喊道：“楚师傅您好。”

        这边的几个人，何雨柱其实都认识——毕竟同在一个后厨，就隔了一道门，平常帮厨也是轮流搭手。

        楚师傅拍了拍何雨柱的肩膀：“来，今儿你先啥都不用干，就在旁边看看帮厨是怎么处理食材的。

        咱们鲁菜，跟你们川菜还是有不少不同之处的。

        你先看两天，之后再给我打打下手，行不行？”

        “行啊，太行了！”何雨柱连忙应道，说着就凑到帮厨那边，跟着忙活起来，眼睛却不住地留意着这边处理食材的手法，生怕漏过一点细节。

        这几天的何雨柱过得倒清闲，楚师傅特意交代了，让他先多看少动。

        于是他大多时候就站在一旁，眼睛跟着楚师傅和帮厨们的动作转，看他们怎么处理那些新鲜的食材——鲁菜讲究“食不厌精，脍不厌细”，单是处理一条鱼，去鳞、开膛、片肉的手法就与川菜大不相同，刀工更是讲究分寸，连鱼骨的拆解都有固定的章法。

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