第 6 章 何雨柱上二灶 (2 / 3)
        “那您忙着，我回后厨了。”吴泽生端起空盘子，转身就走。

        栾掌柜看着他的背影，笑着摇了摇头。丰泽园主打鲁菜，讲究个精细雅致，可四九城是座兼容并蓄的城，南来北往的客人多，偶尔也会点些川湘风味的菜，吴泽生的徒弟里能出个活络的，总归是好事。

        回到后厨，吴泽生把空盘子往案子上一放，对着几个徒弟扬声道：“柱子，今儿你上二灶，我在旁边盯着。都精神点，该干啥干啥！”

        何雨柱心里一紧，随即又定了定神。他知道，师父这既是给机会，也是再一次考校。

        自己那些关于未来的想法，总得先在眼下的日子里站稳脚跟才行。

        他系紧了围裙，走到二灶前，看着那口烧得发红的铁锅，深吸了一口气——这手艺，既是安身立命的根本，或许也是通往未来的台阶。

        何雨柱没敢怠慢，跟着帮厨们一起忙活起来。

        择菜、洗菜、切墩、调配料，每一样都做得有模有样。

        原主的记忆在他手上流转，刀工、火候的拿捏仿佛刻进了骨子里，哪怕是处理些刁钻的食材，也没出半点差错。

        时间在锅碗瓢盆的碰撞声里溜走，转眼就到了临近中午的饭点，前堂的服务员开始往后厨递菜单，一张张单子像雪片似的飞来。

        “麻婆豆腐两份！鱼香肉丝一份！宫保鸡丁一份！”

        吴泽生接过最上面一张菜单，扬声喊道，“柱子，麻婆豆腐你来一份！”

        “哎！”何雨柱应着，立刻手脚麻利地动了起来。取豆腐、切肉末、备豆瓣酱和花椒面，动作行云流水，不带半点拖沓。

        吴泽生没盯着他，转头去指导吴海和王刚，可朱金伟的目光却时不时往他这边瞟。

        见何雨柱起锅烧油、下料翻炒一气呵成，那股子熟练劲儿，比自己平时练的还要稳当，忍不住暗暗咂舌：“好家伙，这小师弟是真开窍了，再不加把劲，怕是真要被他超了。”

        不多时，一份麻婆豆腐就炒好了，盛在白瓷盘里，红亮的汤汁裹着嫩白的豆腐，撒上点青蒜苗，看着就食欲大开。

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