第399章 “说来也巧” (2 / 4)
        周福连忙上前一步解释：“这两种分别是三丁包和五丁包，唐先生可别小看这包子，味道丝毫不比这几道菜差。”

        唐杰伸手拿起一个三丁包，捏了捏面皮，暄软回弹，指尖一压就陷下去，但松手后又很快鼓了回来。

        他掰开的瞬间，一股白汽裹着肉鲜和笋清的气息扑上脸来。

        横切面的馅料紧实地聚在面皮中央，芡汁把肉丁、笋丁和香菇丁牢牢地连在一起，每一粒馅料表面都匀匀地挂着一层薄而透的亮膜，油润但不流汤，包子皮的内壁干干净净，只有一层极浅的油光。

        这三丁包做得真不错啊！发面极好，里面馅料的勾芡也极好！

        唐杰内心暗叹，然后一口咬下。

        肉丁鲜嫩有嚼劲，笋丁脆甜清爽，鸡丁醇厚绵韧，三层质地被芡汁完美地拧成一股劲，在舌尖上交替绽放。

        “这包子卖相和口感都很老道，”唐杰放下包子，夹了一张纸巾擦了擦指尖，“馅料勾芡的处理尤其到位，薄而透亮，把三种丁的口感连在一起又没喧宾夺主。”

        他说完又夹了一只五丁包掰开，里面的馅料多了两种丁，不过勾芡依旧完美。

        唐杰尝了一口，点了点头，没再多评，把包子放在碟子里搁到一边，然后舀了一勺麻婆豆腐送进嘴里。

        勺子刚离开嘴唇，他的表情就变了。

        麻婆豆腐的麻、辣、烫、嫩、鲜五层力道几乎是同时涌上来的。

        豆腐嫩得在舌尖上轻轻一抿就化开，花椒的麻意从舌根慢慢往上爬，酱料的咸鲜裹着牛肉末的焦香在口腔里铺成一片厚实的基础，最后是滚烫的油温把所有的味道又往上推了一档。

        唐杰喉结滚动了一下，勺子还没放下，又伸进碗里舀了第二勺。

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