第375章 未能更进一步的文思豆腐 (1 / 4)
        第375章未能更进一步的文思豆腐

        不远处的杨光嘴角疯狂抽搐。

        你们这是要干甚啊？！

        看见宋砚展示刀功，不应该像我一样，反思自己有没有努力练习吗？

        怎么还叫起达了呢？

        真当我不知道这是爸的意思吗？

        ……

        宋砚没有停手，转身从案角取了火腿、冬笋、香菇，一样一样切成细丝，粗细长短都与豆腐丝保持一致。

        砂锅里的清汤早已烧滚。

        他将前面四种丝按蒸煮火候的先后顺序，贴着锅边滑下去，最后才将控完水的豆腐丝捞出，轻轻送进汤中。

        用勺背在汤面上轻轻推了两圈，豆腐丝遇热微微卷曲，在清汤中悬垂浮动，像一蓬白菊在水底缓缓绽开。

        最后一步是勾芡，也是能否将文思豆腐一举推入S级的关键。

        所以宋砚做得格外认真。

        等清汤滚沸到第三波气泡刚要涌起的一瞬间，左手将水淀粉碗微微倾斜，淀粉浆顺着碗沿流成一线均匀落入汤面，右手同时抄起长柄勺，贴着汤面推、拉、转、收，四个动作一气呵成。

        淀粉浆在热汤中迅速糊化，汤面从清透变成薄薄的半透明，挂上一层极淡的琉璃色，每一根豆腐丝表面都均匀地挂上了一层晶莹的亮膜。

        宋砚将砂锅端下灶台，盛出一碗。

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