第372章 杨光：无所谓，我会脑补 (2 / 4)
        宋砚出了杨家酒楼，循着手机导航很快找到了杨光说的粮油店。

        店面不大，门口堆着几袋大米和黄豆，老板是个五十来岁的中年人，正坐在柜台后面刷手机。

        宋砚进去问了一句：“老板，你们这里有没有那种粗的全麦粉？就是六七十年代农村常用的那种，有点拉嗓子的。”

        老板皱着眉头打量他，最后摇了摇头，“全麦粉肯定有，不过不拉嗓子，我们这边的粉质都特别细腻。”

        宋砚又问：“没有那种粗的吗？我就想尝尝那种拉嗓子的感觉。”

        老板眼神怪怪的，“你们这些年轻人追求健康买全麦粉就行了，要那种粗的不是找罪受吗？市面上也没有卖的。”

        他顿了顿，又补了一句，“那种粗麦麸，也就喂牲口才用了，你去郊区的农场或者饲料店看看，那边可能有。”

        宋砚谢过老板，查了一下最近的饲料店，打了个车就要过去。

        身后，粮油店的老板看着他的背影直摇头，“现在的年轻人真会玩，有跟狗抢狗粮吃的，还有跟牲口抢饭的。”

        宋砚在饲料店如愿买到了他想要的东西，这些麦麸看着颗粒粗粝，颜色发黄，闻着有一股原始的麦香。

        不过想要还原出那个年代的粗面粉，还得按比例调配一下。

        回到杨家酒楼后厨，宋砚按三个比例分别混合白面与粗麦麸做水油皮，7:3、6:4、5:5，每样都揉了一小团出来。

        7:3的揉起来还有一些顺滑的底子；6:4的就已经开始发涩，揉面的时候能感到粗粝的颗粒在掌心来回摩擦；5:5的那一团就更别说了，揉成团都极为费劲。

        另外就是猪油。

        之前无论是往水油皮里加的，还是做成油酥的猪油，宋砚用的都是猪板油，颜色洁白细腻，香气也纯正。

        但考虑到那个年代猪油金贵，肥肉熬出来的都已经是稀罕物了，像猪板油这种，寻常人家根本买不到。

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