第153章 今天晚上就造了它 (4 / 5)
        “平安，刚才你不是说，所有鱼都有土腥味，只有哲罗鲑和细鳞鱼没有吗？既然没有，你为什么还要腌制？”

        李平安手上未停，说话一套一套的。

        “咱们现在的腌制不是为了去腥，而是锁住哲罗鲑肉内的水分，保留住它的原味！”

        “哲罗鱼不是海鱼，本身没有咸味，咱们腌制的时候，还可以给它加入底味，让它的口感更好。”

        ……

        一个小时后，所有人都服了！

        并不只是李平安的手艺，他们服气的还有李平安的创意。

        就比如最简单的葱丝儿和辣椒丝儿，真的被李平安用得出神入化了！

        清蒸哲罗鲑的时候，从鱼肉入锅到菜品成，李平安总共换了三次葱丝，最后，一盘鱼肉几乎被他装点成了一幅画。

        都不用尝到滋味，就是看一看这道菜，都感觉今天的忙碌值了！

        最费工的是那道香煎哲罗鲑，先要切成筷子粗的细条，也是腌制之后，再放在锅里烤。

        李平安使用的是煤油炉，整个过程，他都是用左手提着小锅，右手筷子不停翻动。

        看他小心翼翼的模样就知道，这道菜绝对最吃火候！

        李平安的回答很实在。

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