第14章 学做千张 (2 / 7)
        “千张千张嘛，那肯定是层层叠叠，几百上千张那样。”

        ……

        千张的制作，基本上已经实现了半自动化。

        赵师傅是想着虞晴想学，便带着她过去瞧瞧。

        千张这种东西，虞晴自然是知道的。

        她阿娘在的时候，他们家豆坊是制作过的。

        可惜，她爹天赋不好，学习能力也一般，最后只学会了点豆腐。

        靠着阿娘的手札，虞晴摸索了些门道出来，但是又不敢确定。

        如今有赵师傅带着，虞晴觉得自己今天应该能学会，回家再勇敢尝试，问题不大！

        千张的制作跟豆腐的制作，前面的流程都是一样的，只是到了压豆腐这一步。

        豆腐只需要压一层就好。

        千张却需要一层又一层，光是纱布就需要很多层。

        压好之后，还需要更多重物，将多余的水分压出来，压出更为轻薄的成品出来。

        成品上面有纱布的纹路，又轻薄如纸，不管是看，还是吃，都别有一番滋味。

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