第15章、吃，要讲究一个雅！ (2 / 10)
        旁边的突厥青年，指着秦重发出狂笑，好像听到世上最好笑的话。

        “你这穷鬼，真笑死我了，一看就没吃过好东西，破豆腐还要厨子什么本事？”

        他这一嘲笑，其他人有的摇头，有的面露鄙夷，俊朗青年摇头不屑。

        秦重没理他，只是淡笑。

        “公子，这豆腐如何做，您尽管吩咐，做不好我风云楼摘招牌。”

        掌柜的又刻意补了一句。

        “那就好，记住豆腐要选嫩豆腐，老豆腐不行，做不出这道菜的精髓。”

        秦重说道。

        掌柜的客气地点头，其他人已经没了兴趣，什么嫩豆腐老豆腐的。

        “豆腐，要横切八十八刀，纵切一百八十八刀，成丝要均匀一致，每根可过绣花针孔！”

        秦重语气淡淡。

        掌柜的脸色一僵，其他人也停止动作，豆腐要切成丝，头一次听说。

        “入水之后，两头不连，根根散开，如云似雾，不可断一根，不可黏一缕。”

        “备，香菇、冬笋、火腿，皆要切成豆腐丝一样细，粗细均匀，长短一致。”

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