第一卷 第346章 做药如做菜 (5 / 6)
        “陈大爷，你就别再动不动就要下跪了，我不是说了吗，你是我的长辈，咱们一块做买卖，于情于理我都会帮你的。”

        杨枫打断老陈头的话，直入主题地向老陈头灌输着如何调配人参药酒。

        “长白山那旮旯的人参名气大，用来泡酒确实有它的好处，皂苷含量高药劲足，咱这边张广才岭的人参，药劲稍微小一点点，但也不是劣势。”

        老陈头忙问道：“咋就不是劣势了？”

        杨枫笑了笑，说道：“药劲小，泡酒的时候更容易调配，就跟炒菜似的，盐放多了齁嗓子，放少了没味，长白参就是盐劲太大，不好掌握火候，当地的人参劲小一点，反倒好控制成分比例。”

        老陈头恍然大悟，追问道：“比例咋弄？”

        “一斤上等白酒，配上三五克参片就够了，参不能多，多了发苦，并且药味还会盖过酒香，咱们是配药不是酿酒，要的是酒里头有人参的滋补，不是让人喝药汤子。”

        随即，杨枫又说起药酒的基酒，必须纯粮高度酒。

        六十度往上，泡的时间越长越醇。

        度数越高，人参里的有效成分才能全部泡出来。

        等到颜色变成淡琥珀色，闻着有人参的清香，喝起来有着高度酒醇厚，工序就算是到位了。

        “您只要记住一句话，就不会搞错工序，酒是人参引，参是精气神。”

        杨枫叮嘱老陈头明天去酒厂，就这么跟张国忠说。

        人家要是问配方，老陈头就把这套说辞讲出来。

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