第一卷 第200章 卤味窗口开张 (1 / 7)
        林场的食堂窗口的事情不能再拖了。

        杨枫决定趁着这两天没事，将卖肉和肉联厂肉源的事情一并解决。

        先和家中的几个女人统一了想法。

        次日一大早，杨家小院热闹异常。

        三口大铁锅架在临时垒的灶台上冒着热气。

        柳惠玲手里拿着小本本一笔一画地算账。

        “腌猪肉成本四百七，一斤卤好出七两，咱明天带三百斤去林场，按一块二一斤卖，上缴林场后勤四毛利润，毛利就是二百四……”

        “枫哥，火起来了。”

        白青青撅着屁股吹火，小脸被火光映得通红。

        “用文火，千万别旺烧。”

        话音落下，杨枫端着一大盆碱水过来。

        家猪肉的肉质有别于腥臊发柴的兽肉，卤肉需要文火慢炖，火大肉就散。

        “薇薇，你跟青青把肉拆开，猪头放一锅，下水放一锅。”

        闻言，沈薇薇拿出一把长柄勺从锅里捞出焯过水的猪头，随后放在案板上晾凉。

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