第二卷一百四十五章 宗师只得90分 (1 / 8)
        王盛海用的是热锅入油法，他这家菜馆不用色拉油，用的都是传统榨油，今天做的是爆双脆，自然是用豆油最合适；不过传统工艺榨出的豆油带了些豆子的腥气，所以要先把炒锅烧热，然后迅速下油,才能够在最快最短的时间内去尽油腥......

        孙得胜交代一声后，就拿起鸡胗分片，取内层最脆的部分留用，猪肚取最厚处，去上下皮层，留下中心部位。

        张周轩老爷子看了周州一眼，见周州目光凝注、面色严肃,顿时暗暗点头，看孙得胜的手法就知道这位鲁菜宗师的厉害之处，谨慎些就对了。

        他哪里知道，周州这个当事人此刻正是暗暗心惊；他比任何人都知道系统的厉害，系统给出的可是油爆双脆的顶级菜谱。

        百年经验、无数前辈大师的厨艺精华所粹，这才让他有了足够的底气，可这位孙宗师却仿佛也有着顶级菜谱一般，控制精妙之处，竟是与他一般无二。

        孙得胜显然不可能有系统，更没有顶级菜谱，却能够做到这种地步，这该是何等厉害？

        不愧鲁菜宗师！

        自己这次算是开了眼,以后绝不能因为身怀系统，就小看了华夏的勤行高手。

        周州紧紧盯着孙得胜手中的刀光，只见他到了施展麻布花刀时,果然也和自己一样,速度并没有放慢半分！

        虽然不像自己拥有百年经验,处处轻松写意，还要用上许多的推、拉技法,可最终花费的时间却并不比自己多了一分一秒。

        眼见在刀光卷动间,一份油爆双脆的主材料已经出现在孙得胜的刀下。

        “盛海，勾火！”

        孙得胜大喝一声，猛然转头望向炒锅。

        到了这一步，他和周州的做菜程序才终于有了一些不同。

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