第二卷一百二十章 上肉如幽 (2 / 6)
        这条碗口粗的五花蟒足有五六米长，怕不得几十斤，周州却是两手一抄，轻轻松松地把它扔在了长案上，不过这案面才五米长，蟒尾还是垂落下来一部分。

        周州先将三枚钢针拍深了些、彻底锁住这条五花蟒，又拿起几根钢针分别刺入蟒身的不同位置。而后拿起菜刀，手起刀落一刀下去，就连骨带肉把这条大蟒斩为两截,刀口处却是白生生的一片蟒肉切面，竟然没有一丝鲜血流出。

        众人看得是啧啧称奇，知道这是几根后加钢针的作用,暗道莫非这位小周先生可是个大行家啊？就凭后加的几根阵，居然就锁住了蟒蛇的全身血流？袁猩看得目光一抽，他可是大行家，自然明白周州这一手有多难。

        就算不说成菜的味道，光是周州这一套针法，已经是蛇案上的宗师了！

        “这后半截蟒肉我用不着，收起来留着溜蟒片吧。”

        周州招呼蛇案过来给这半截蟒身来了一电棒。

        百足之虫死而不僵，蟒蛇一被斩断，这后半截蟒身可就不受钢针的锁闭了，万一乱扫乱滚，也能把棒小伙儿撞个跟头。

        蛇案招呼着几名帮厨收起了这截蟒身，自己却溜了回来，站在一边儿学习观摩。

        这会袁猩和张周轩老爷子、吴九舌、苏柔等也凑近了些，把周州围了个里三层外三层，要看他如何做这锅蛇羹；就连一楼的散客听说有名年轻厨师用钢针杀蛇，也十分好奇地跑上来看热闹，有好事者还摸出了手机拍照......

        这把菜刀在周州手中，就如庖丁手中的解牛刀，所过之处毫无挂碍，只一刀便轻轻巧巧地斩下了蟒首，而后并不急着把蟒蛇切片，而是架起半米高的汤锅，倒入清水，架火烧了起来。

        袁猩看得不解。

        南人堡汤有个起码的常识，那就是煲肉汤要用冷水，把肉放入后，才可以慢慢加热，只有这样才不会破坏肉中的蛋白质和营养成分，所以在他看来应该是先将蟒肉切片，同时还要准备好要入蛇羹的几味中药才对，可周州却反其道行之，就让他有些看不明白了。

        不过周州在杀蟒时展现的手段实在神奇，他和一些心有疑问的食客也不敢发问，只能耐心仔细观看，周州能用出钢针杀蛇的高明手段，或许在煲汤时也能别出机杼吧？

        眼看着锅里的水滚了，周州也不去管它，而是挥刀破开蟒头，取出白花花的一团蟒脑来，放入锅中滚了一滚然后迅速取出放在碗中，而后又用勺子将水面上的泡沫撇去，这才将火口关闭，让这一锅热水自然温却。

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