第二卷十二章 文思豆腐 三套鸭 (4 / 5)
        看来赵大厨是真伤到自尊了，仿佛像是赌气一般，也没让仕女小姐姐上菜，自己亲自端着托盘将两道功夫菜放在了评委面前。

        偌大的白瓷汤盆中，一只肉质酥黄的老鸭正散发着醇厚的香气。以家养肥鸭、野鸭、幼鸽三套熬煮出的汤汁表面浮现着一层诱人的油黄，当你拿起汤匙拨开汤面，就看到了下面奶白色的汤液，正是淮扬菜中鼎鼎大名的三套鸭！

        提前去骨并且足足焖了三个小时的三套鸭连鸭肉都已经酥烂了，只需要用筷子轻轻一拨，外层最为肥嫩的家鸭肉便轻轻裂开来，露出下面肉质紧实的野鸭。

        这个时候就要用筷子同时夹出两层鸭肉，一层家养肥鸭，一层嚼劲十足野鸭被同时送入口中后，真是满口喷汁温和养胃，同时完成了味道和口感组成的双重美味交响乐。

        此时再来上一口鸭汤，在温暖、幸福、满足的同时，食客已经借这口鸭汤清洗了口齿，因为紧跟着就是更为细嫩入口即化的幼鸽肉了。

        鸽肉本来稍嫌单薄，却在两层鸭肉的嵌套过程中弥补了先天的不足。….

        这一口鸽肉瞬间就化为带着阵阵奶香的肉汁，幼细的肉丝封锁住食客全部的味蕾，让余味在口中久久萦绕难散......

        这就是三套鸭，流传在无数人舌尖上的神话。

        很快，几位评委的肚子就像刚送来时的三套鸭一样微微隆起，此时文思豆腐就成为了最好的收口美食。

        以冬笋、香菇、鸡胸肉、火腿丁温火慢炖熬制的清汤从来都是老饕们捧在掌心上的美味！

        这就是琼浆玉液！最上等的底汤如一抹青天，竟无半丝杂质，看着清澄如镜，喝到口中却是浓郁留汁，如果其上还能轻轻漂浮着一层犹如妇人发丝般的豆腐，这碗汤就平添了一道柔柔细细、让人唇齿为之酥麻的奇妙口感。

        于是...这一盆鸭，一碗汤，就成为了这个世上最为丰盛的美食盛宴。

        好手艺呀！吴志伟和常建国暗暗交换了一个目光。

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