第一百一十五章 八珍面的秘密 (2 / 4)
        这个大才子、词曲家、音乐家、建筑学家、养生学家认为仅仅在活着的时候挖坑是不够的，必须将‘挖坑’的精神留传于后世，于是就在《闲情偶寄》如此记载了这‘八珍面’的做法：

        ‘八珍者何？

        鸡、鱼、虾三物之内，晒使极干，与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物，共成极细之末，和入面中，与鲜汁共为八种。酱醋亦用，而不列数内者，以家常日用之物，不得名之以珍也’......”

        这不是已经记载了八珍面的做法？为何要说他是故意给后人出难题？”

        难题就在这所谓的‘鲜汁’上！

        八珍面共有八珍，分别是鸡、鱼、虾、鲜笋、香蕈、芝麻、花椒，可这最后一种李渔却是语焉不详，只说是‘鲜汁’......

        这不坑人吗？天下的鲜物可太多了，鱼、虾、鳖、蟹，各路山珍，哪一样都能够得上个鲜字，可鲜汁究竟是什么汁？要用什么食材熬煮？怎么用火用料？

        而且一碗面最重要的是什么，正是汤汁！

        “小周，你就当姓吴的放了个屁，就不用搭理他！

        这道八珍面让多少前辈厨师束手无策，世面上能够见到的都是些只有其名并无其实西贝货，这让人怎么做？

        姓吴的这就是在故意为难你！”

        张周轩怒火上头，说话的声调儿越来越高，餐车上的乘客们都听得清清楚楚，什么情况？好像是有人点了一道挺难做的面来故意为难小周师傅？他娘的，找抽是吧！

        “我接了！就做八珍面。”

        周州看了眼吴九舌：“不过车上暂缺一些食材，怕是要等到金陵了......”

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