第一百零七章 美食界的贝爷 (2 / 7)
        黄鲁生轻轻咬下一口包子皮后，味蕾顿时就被富强高筋粉带来的纯正麦香征服了；这可不是旺仔小馒头那种带着淡淡奶味儿的麦香，而是麦子收获季节飘荡在田埂乡间的味道。

        富强粉本来还是偏浓郁的，却被周州巧妙的利用天水麦粉和粗纤维粉中合去了过于霸道的一面，天水麦粉的坦荡粗砺，粗纤维粉的粉质口感，又让黄鲁生的味蕾接连被撞击了无数次。

        “这位周州师傅的白案功夫也太可怕了......

        各种面粉配比不差毫厘，且相得益彰！

        如果不清楚他的年龄，恐怕会认为他是个几十年的老白案。”

        黄鲁生心中暗暗吃惊。

        行家看门道，如果说到了白案，他可比一般的厨师更有发言权，如果说到灌汤包，他甚至比张周轩老爷子理解更深。

        毕竟是打小就围着笼屉转，被包子味儿熏大的！

        “最少用了三种面粉啊.....不对！应该还有一种，是徽粉！

        徽州气候温泽，地力肥厚，所以在两季水稻间还可以载种一季麦子，虽然这种麦子的营养成分很少，却是华夏最具粘性的麦粉。

        这种原本不太被白案师傅看重的麦粉却在此处成为了点睛之笔，犹如三种面粉的引子一样，就因为有它的存在，才令三种面粉可以非常完美的融合在一起。

        这样一来，三三归一、一生万象，不知又要添加了多少变化？

        厨师的阅历不同、资质不同、心境不同、所学不同，所得所见也就不同，这就是爷爷曾经说的自然之道吧？

        可是就连爷爷当年也没能达到这个境界啊......

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