第八十四章 漫天花雨落 干迫肉生香 (2 / 4)
        就是这个时候！

        当乳羊肉中的脂肪开始融化，就是入味的最佳时机。

        ‘干迫法’可不像煎、炒、烹、炸、炖、煮、焖等烹饪方法有较长的入味时间，如果把握不好这个难得的瞬间，这一锅几十碗干迫乳羊就会因为无法入味或者入味不足而直接废掉！

        什么叫做百年经验？这就是！

        周州右手迅速向盐碗中一抓，真的是快如闪电，同时身子微微后退半步，让开扑面而来的水气以便找出视野！

        侧身，右手高举过肩，手在眼前，眼领身法步！整个身子就像是一只微微向壶嘴方向倾斜的龙嘴大茶壶！

        ‘刷刷刷...”

        随着周州的右手上下晃动、左右摇摆，盐粉如雪花飞落...摆放在大铁锅内的每一个白瓷小碗中都均匀落入了适量的盐粉，迅速混入羊脂、吸入腠深之地！

        盐是百味先！

        料理羊肉的最高手段就是只用一味盐！

        所以这一锅干迫乳羊根本就不需要什么葱！姜！蒜！

        更不需要乱七八糟的鱼露、海鲜酱！

        只需这一味盐即可！

        顿时，混合的酒香和羊肉脂香被这一把盐直接勾出！在锅中轰然升起！

        太香了...这是做的什么神仙美味啊，简直要馋死个人了！

        胖子、陈嫣、小张，一个个的狂吞口水；周州那无比飘逸的洒盐动作更是让三个人看花了眼。

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