第501章 五香酥骨鱼 (2 / 4)
        高凤咂巴咂巴嘴，仔细回味了一下，举起手说：“大娘，味道是真好。不过刚才您说这主要做下酒菜，我老家爹和兄弟常年喝散装白酒，下酒菜讲究个重口。我觉得现在的味道当零嘴吃正好，要是配酒，盐巴和花椒的比例还能再往上提一分，辣子也能再重些。大粒盐嚼着有劲儿，配酒最过瘾。”

        陈桂兰眼睛一亮，赞许地看了高凤一眼。

        “凤儿说得在理。下酒菜和当饭吃的不一样，必须得能压住酒的辛辣。”

        陈桂兰转身进了灶房，重新配比香料，特意加重了特级花椒、干红辣椒和粗海盐的分量。

        灶膛里的火再次烧旺，大豆油翻滚。

        不到二十分钟，第二锅微调过口味的五香酥骨鱼出锅。

        这次的味道比上一锅更加浓郁，咸香直冲脑门。

        李春花只尝了一条，烫得直抽气，却舍不得停嘴，连连竖起大拇指：“就这个！吃一口这鱼，少说得灌下去半两白干！绝配！”

        其他人也纷纷赞同。

        “婶子，我妈说得没错，这次味道就很合适，不仅是下酒，配饭也不错。”

        “妥了，就定这个配方。”陈桂兰一锤定音。

        带着高凤和几个专门负责下厨的帮工把剩下的十几筐处理好的丁香鱼全部下锅。

        一时间，陈家小院里热气蒸腾，炸鱼的焦香味顺着海风飘出去老远，惹得周围几家家属院的半大小子都在院门外探头探脑地咽口水。

        “桂兰婶子家又做什么好吃的了？”

        “太香了，就这香味配酒，那滋味……”

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