第五百九十七章大雪压青松 (2 / 6)
        但这个烙面，却是方便面的原型。

        面糊在大铁板上烙制成很大的面皮，然后先晾再折叠用石头压，阴干后面皮薄如纸。

        吃的时候用刀切成丝状即成面条，水煮可食。

        而陕西有属于自己霸气又独一份的切面刀法，劙（ｌｉ二声）。

        这个劙，《荀子》里的描述是劙盘盂，刎牛马，意为劈砍切割。

        但实际上是指的就是用大刀杀人的动作。

        所以你可以这样理解，老秦人拿着大刀上阵杀敌，中场休息的时候为了赶时间抽出大刀切面下锅，遂称劙。

        而哪怕到了后世，陕西切面的刀依旧比其他地方大得多。

        很多本身就是铡刀。

        陕西巡抚郭允厚送来烙面的同时，也给崇祯送来一个陕西百姓自己做的箱子。

        烙面做军粮完美契合当下的大明，存放的时间够长吃起来也极度的方便，甚至比米面还要方便还要顶饿。

        但烙面也很脆，一旦储存的方式不得当就会碎成渣子。

        醴泉人吃这个无数年了，早就有了经验。

        不但给了做法，就连存储和外出携带的法子也一并送到京城。

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