第610章 赵祯无遗憾（29） (1 / 6)
        “婚宴上九人坐一桌, 起码安排九个菜外加汤水主食和点心，才算体面。”

        “老师爱吃炒菜，必须要安排上！鸡鸭鱼肉、菜蔬都可以炒, 滑炒牛肉很好吃。羊肉炒着怪怪的……倒是可以买羊肉来炖, 羊杂做汤。”

        “三月有什么菜蔬呢？”

        “韭菜、豆芽、春笋、菠菜、生菜……这个时节的野菜还算嫩, 荠菜可以包馄饨，用鸡汤煨了特别好吃。”

        张嫣想了一晚上，终于把菜单拟出来。她想要把老师的婚宴办得体面，又要把成本控制好, 这得花上一番心思。

        九个菜分别是春笋炒鸡丁、仔姜炒鸭、滑蛋炒牛肉、青蒜苗炒回锅肉、萝卜炖羊肉、麻辣藤椒鱼、韭菜炒小河虾、蒜末炒生菜、炝菠菜。

        主食是肉馒头、面条和杂锦炒饭。

        点心类的话，宋朝的点心已经很发达，张嫣选了平平无奇的豆沙馅甜包子和蜂蜜糖糕。不爱吃甜食也没关系，有咸鲜味的的荠菜鲜肉馄饨，馄饨个头小巧、一碗就四五个，看起来十分玲珑精致。

        汤水则是用羊杂汤，买几头羊回来杀, 内脏不会浪费。

        张嫣在东京的酒楼吃过羊肚、羊腰等菜式, 价格还卖得挺高。她想这里的人愿意吃内脏, 不会觉得内脏上不得台面。

        萧靖看着她拟的菜单，鸡鸭猪肉鱼河虾等物都不贵。她选用的菜蔬并非反季节产物, 价格比较便宜。羊自己杀的话, 买两头就足够了。若是张嫣直接跟养羊的农民联系收购，两头羊只需要花一千钱左右。

        唯有牛肉贵了一些, 一斤肉得上百块。

        “光是牛肉起码要花近千钱。”他说，“如今宋朝宴席是合餐制中的分餐制，大家虽然坐在同一张桌子吃饭，但是餐食却是每个人分配好的。起码盘子里要给每人二两牛肉, 不然看上去太寒碜了。”

        宋朝不禁止合法吃牛肉，病死老死的牛可以宰杀吃肉。一头活牛能卖五千至七千钱，可以出超过两百斤的好肉，平摊下去一斤牛肉的成本不超过四十文，但每斤牛肉价格能去到一百多块钱。

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