第四十二章：角牛和河谷黑牛 (3 / 4)
        林易喊了林遥声，到负楼敞间搭了个台子，再将剥皮去头的角牛弄出来。

        “好大的牛，是角牛？”林遥说。

        “嗯。整头出来尝尝味道……别到时候育种出来的角牛不好吃，那就亏大了。”

        “方水土养方人。蛮荒世界重力比地球大，那边的动物，骨骼密度应该更高，肌肉更发达。我估计吧，这个角牛的肉，应该很老。”林遥道：“但如果弄到地球上养，就不定了。”

        林易找来肉牛各部位名称的对应图，将脖肉、上脑、眼肉、外脊、里脊等等部位分解了出来。

        角牛的骨头是真硬。林易这把几百澳元买的砍骨刀，蹦缺了好几个大口子。

        这头牛算是角牛比较小的，应该算是小角牛，头高2.5米的样子。费了老大力气将各部位分解出来，称了下重量，总共是2465kg。再除掉骨头的重量的话，应该有1700——1900kg。这个牛的肉，特别的厚实。

        净肉率，应该是超过百分之五十五了。

        净肉率=（胴体重-骨重）/宰前活体重。

        净肉率越高的牛种，经济价值就越高。野生食草的牛，能有百分子五十五的净肉率，那是非常不错了。

        再将牛肉分割成块块的，在上脑、外脊、肉眼这些部位，有比较明显的雪花纹。当然了，这个雪花纹和谷饲肉牛没法比。但考虑到这是食草牛，也是非常不错了。

        林易将分割好的牛肉装进冰柜里，个空空的冰柜塞满，还剩下很多。林易就将那些品质不那么的部位带回空间，丢央山谷里喂豹子……

        出来，林遥已经煎好了块牛肉，外脊肉。

        外脊肉上面有漂亮的雪花纹。雪花纹就是脂肪，融入到肌肉里的脂肪……

        这个牛肉和外面牛肉差不多的味道，但好像，角牛的肉，香味儿更浓郁些。

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