第十二章 欧阳东坡？ (2 / 5)
        人群聚集了很多，人头攒动，冠盖如云。

        欧阳辩也就不和人挤了，就坐在马车上和苏轼聊着天。

        欧阳辩和苏轼仔细地探讨，曾巩见两人神色严肃，以为在讨论什么重要的事情，哪知道凑过来一听，欧阳辩说的是：

        “……主料得是半肥半瘦的猪肉，哦，得是阉割过的，这样才没有膻味。

        五花肋肉是最佳的，配以、葱、白糖、绍酒、姜块、酱油等调料。

        猪五花肋肉刮洗干净，切成正方形的肉块，放在沸水锅内煮半刻钟取出洗净。

        然后取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面。

        加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上。

        烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

        成品菜得码成整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。”

        曾巩：“……”

        这是殿试发榜，你们竟然还有心思在讨论怎么做菜？

        不过……这肉听起来挺诱人啊。

        曾巩忍不住咽了一下口水。

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