上卷：南渡篇 第三章，王爷生日面一、二 (3 / 3)
        谢亭长答：“这个方便，我这就派人去请迷道长。”于是差大生去北山道观，请迷道长下山。

        机天师接着说：“还有一个是大事。今天是王爷生日，按惯例，得准备一碗长寿面为王爷祝寿。”谢亭长说：“这个应该，我们这就去操办。”

        机天师摆手制止他们，“且慢！听我细说。”谢亭长小心地问：“此事莫非有什么讲究？请天师明示。”机天师先是“嘿嘿”一笑，又一本正经地告诉谢亭长他们：这碗长寿面有讲究，而且大有讲究。王爷的长寿面是一碗卧蛋汤面，却不是简单的汤面。制作过程十分繁杂，要这样，这样。

        一，煮蛋：四畜生蛋，所用食材为二兽二禽。宰杀一头未成年骆驼，开肠破肚，掏空内脏，洗净待用。宰杀一头羊羔，开肠破肚，掏空内脏，洗净待用。宰杀一只肥鹅，开肠破肚，掏空内脏，洗净待用。宰杀一只仔鸡，开肠破肚，掏空内脏，洗净待用。找正在生蛋母鸡，杀鸡取卵，取二枚成形的蛋卵待用。把二枚蛋卵放进宰杀的仔鸡肚内，缝合肚子？再把仔鸡放进宰杀的肥鹅肚内，缝合肚子。再把肥鹅放进羊羔肚内，用尖刀穿刺，取洗净的羊肠子，缝合羊肚子。再把羊羔放进宰杀的小骆驼，用尖刀穿刺，取洗净的骆驼肠子，缝合小骆驼肚子。用大蒸笼把骆驼等叠加兽禽先大火，再小火蒸煮，煮熟后，再分别开膛，取出二枚蛋卵，作为长寿面的用蛋。

        二，熬汤：四味生汤，所用食材为二山珍二海味。取一个红皮南瓜，切开盖子，掏空瓜瓤，洗净待用。取一个霜皮东瓜，切开盖子，掏空瓜瓤，洗净待用。取山珍猴菇、燕窝，冷水发泡洗净待用，取海味鱼翅、鲍鱼，冷水发泡洗净待用。取山泉水用九层细纱布过滤。把猴菇、燕窝，鱼翅、鲍鱼放入掏空瓜瓤的红皮南瓜中，加入过滤过的山泉水，盖上瓜盖，放入小蒸笼碳火慢炖。五成熟后，把南瓜中的食材和汤水取出，再倒入掏空瓜瓤的霜皮冬瓜中，盖上瓜盖，放入小蒸笼碳火慢炖。十成熟后，取炖好的清汤为长寿面用汤。红皮南瓜温性，去寒，霜皮冬瓜凉性，去火，经过南瓜、冬瓜蒸炖出的汤不寒不火。

        三，作面：制作“一根面”。先选面，选当年新麦磨面，用筛子筛出第一道面粉，再用细筛对第一道面粉反复筛选，出细面粉。十斤新麦可得一斤细面汾；再制面，细面粉和过滤后的山泉水混和，经过搂面、醒面、搓面制作出一根面。这根面又细又柔，要九尺九长，意长久；后抛面，大锅水烧到沸腾，煮面师傅灵活稳当将九尺九长的一根面抛向大锅，煮熟后迅速捞出，装入碗中。

        其它方面也有讲究，比如盛面用器：长寿面必须用金碗装盛。\t\t\t

        这样看来，王爷的长寿面确实是一碗比较讲究的面。谢亭长他们听得咋舌，虽然都是些常用食材，但用料多，制作过程繁琐，确实不一般。

        机天师问：“这些食材、烹饪技艺、器皿办的全吗？”

        谢亭长望着王绅人。王绅人在心中暗暗盘算了一番，说：“大部分能办到，但不能办齐。”他把不能办齐之项列出：食材方面，缺禽畜骆驼；烹饪技艺，缺能制作出九尺九长一根面的师傅；器皿，缺盛面金碗。

        机天师听后，说:“如果只缺这几样，到也不难。我们仪仗队有禽畜骆驼，本是驮仪仗棒锣、牌匾、旌旗之物的，可宰杀之用；县城里有面点师傅会做‘一根面’，我现在就派快马去请，顺便在县衙把金碗办齐带来。”

        谢亭长、王绅人一起说：“这样甚好，那就有劳天师了。”

        机天师摆摆手，说：“今日为寒食节，我知道你们要守规矩，忌烟火，不杀生。所以，你们把食材、器皿等东西送到帐营里来，让我们兵士来操办。我们北国人不过寒食节，没有忌讳。”

        【本章阅读完毕，更多请搜索墨缘文学网;https://wap.mywenxue.me 阅读更多精彩小说】

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》