第011章 第一桶金 (4 / 6)
        所以一见她过来，那家的媳妇儿小周氏就招呼道：“二丫儿来了？柱子，切块豆腐叫二丫吃！”

        “不用不用，”唐时锦笑道：“婶儿在家吗？”

        那家的婆婆就出来了，笑道：“二丫儿，你这是刚下山？”

        唐时锦笑着跟她聊了两句，一边拉了拉她袖子，附耳道：“婶儿，我看你们倒豆腐，我就想起来，我听人说过一个豆腐菜，总比你们喂猪强。”

        周婆子问：“啥菜啊？”

        唐时锦就跟她说了说。

        其实就是糟豆腐，这东西跟臭豆腐差不多，闻着臭吃着香。

        一般这个菜立春前后才做，但是竹林村气候很凉爽，平时做也可以。

        其实做法也很简单，豆腐切块，然后把豆腐块错落的摆碗里，中间留点儿空隙，方便发酵，当地方言叫“丝脑”。

        然后盖上布放在阴凉的地方，一般来说，大约四五天，表面就会有一层黏黏的东西，再等个七八天，表面的粘液就会微微发红，甚至长出白毛，这个时候就可以了。

        然后加盐、加花椒，加清水煮开。

        放凉了之后，再倒进发酵好的豆腐碗，放点儿姜丝，泡一天就能吃了。吃的时候拿葱一蘸，味儿香极了。

        周婆子问：“真么？”

        “当然真啦，”唐时锦笑道：“不信你们试试，反正也不费事儿，要能成，你们拿罐子装了卖这个，也是一门生意嘛！这东西配馒头面饼都是一绝，还可以打鸡蛋下油煎，你吃吃就知道了。”

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