第一章：虎坊 (3 / 3)
        在主屋将行李整理好，石雨又回到了餐厅。既然继承了这家餐厅，那就要努力去做好，做过厨师的石雨知道，对于一家餐厅来说好坏的根本在于菜品质量的把控。

        所以了解这家老店的菜谱很重要，有把握做好的菜品保留，没把握的菜品替换。这样才能做到对这家老店的新老顾客予以最好的服务和尊重。

        菜单一共有四本，除了一本正常的菜单和一本英文菜单外，剩下的两本写满了奇怪的文字，石雨根本看不懂。

        索性上面的菜品图片都是一致的，倒也不妨碍他了解虎坊以前提供给客人的菜品都是什么。

        佛跳墙，惠灵顿牛排，豆腐牛排，煮金目鲷，普罗旺斯焗鹅肝配烤苹果，炸猪排，龙井虾仁，金齑玉鲙，西湖牛肉羹，冬笋肉丝，玲珑牡丹鲊.....虎坊的菜品石雨都会做，且能做得相当不错。

        但作为内行人石雨一眼便看出了这份菜单有着极大的问题，一家餐厅面向的顾客群体可以从菜单上直观体现，或是家常菜馆，或是主打中高端菜系。

        由此这些餐厅面向的客人群体也不尽相同，可虎坊的菜品中国八大菜系都可以在其中见到身影，甚至还有西餐日料等等。

        菜品价格上到万元十万元，下到十几元几十元应有尽有。这样的菜单可谓对面向顾客群体完全没有计划，这样的餐厅真的能维持这么多年么？

        因为虎坊是家老字号，难说是不是会有一些老客儿。所以看完菜单后石雨并没有立刻按照自己的想法更改菜单，而是决定先继续沿用老菜单，观察一段时间后在做决定。

        东厢房改成的冻库和保鲜库已经空了，幸好遗产除了这家餐厅外。还有二十万现金，已经在石雨的卡上，前期的进货采购不成问题，碗碟破损也可以一定程度上更换。

        忙碌了一天看着窗外逐渐暗下来的天空，石雨随便吃了点东西后躺在床上打算今天到此为止，一切等明天采购结束后在做安排。

        叮叮.....手机传来微信消息的声音，石雨看了看发现自己不知何时，被一个叫虾仁上神的人拉进了一个微信群，群名就叫虎坊美食常任理事会。

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