第二百五十四章 开水菘叶 (1 / 3)
        ????这第一，秦玥是想让大家传一传，她费时费力准备菜肴来招待丞相夫人，结果最后就只端出来一盆白开水煮菘菜。这效果一定非常具有戏剧性。

        ????第二，就是秦玥有点想念这道菜了，说实话，为了追求各种汤汤水水的鲜美，一般都会用各种各样的肉来长时间地炖煮，喝起来虽然好，喝多了却有些腻人。而这道菜，虽然鲜美，但是口感清爽。

        ????这道菜，就是“开水菘菜”。

        ????丞相夫人在饭厅等候了，秦玥才再次来到小厨房，此时那汤已经炖了一个多时辰了。

        ????接下来是最关键的一个步骤。

        ????秦玥亲自看着厨艺最好的那个厨娘，选出菘中间最嫩的菜心。洗净了之后，放入漏勺之中，用已经吊好的像白开水一样的热汤从顶部浇淋下去。

        ????菜心已经受热而逐渐散开，开成了花瓣的形状，但秦玥并没有叫停，厨娘继续浇下去，直到菜心完全熟透，软了几分，才停下。

        ????浇过蔬菜的汤却不能再用了，而是重新从锅里舀出新汤装盘。虽然那汤只是浇过蔬菜，依然是上等的鲜汤，但是却不再是最最上等的了，已经混杂入了未熟时蔬菜的泥土气息，即便是一丝丝，也不能是最好的菜肴。

        ????尤其是对陈旭那种小孩子来说。 。小孩子的味觉是最最灵敏的，对于大人来说尝不到的味道，对他们来说却很明显，这也是很多人小时候对某种食物极其厌恶，长大后却逐渐能够接受的原因。虽然身体各方面都在成长。但是唯独味觉是退化了。

        ????一切都准备妥当后，菜心才能放入碗内，浇上新鲜的汤，总算是大功告成。

        ????这样一碗汤，从制作过程和其味道来说，别说招待丞相夫人了，就是招待皇上都绰绰有余，而且它的耗时还 这么长，足够做十几道菜的时间就在这道菜上死磕，更不用说其中吊汤加控制火候都是极其艰难的体力活。

        ????但是看起来，却颇有几分清汤寡水可怜兮兮的模样……

        ????所以。。当这碗清澈透明，却带着微微淡黄的开水菘叶被放在丞相夫人面前的时候，丞相夫人有些失望。

        ????贵妃宫中让旭旭乐不思蜀的绝世美味，就是这样的开水煮菜？！

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