第一百二十三章 春茶 (1 / 6)
        “炒茶首先就要心静，就像品茶一样，不能一口咕噜完，这样……”

        蘑菇屋里，屋外头的火炉旁，叶凌一边说一边将装着茶叶的锅子提起来放到一边…

        跟正认真听课的众人解释道…

        “你要是怕学习那么多讲究的话就记住三步和三火！”

        叶凌指了指燃烧正旺的火炉说道…

        “第一步，生锅，火的温度控制在一百八到两百度左右，这时锅里比较热，最好用茶帚来翻炒茶叶，不伤手也不破坏茶叶本身！”

        “第二步，青锅，火的温度要再低一些，大概在一百五往下，这时的茶叶已经开始有些软了，我们可以用茶帚多搅拌一下，让它们开始卷成条状，当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感的时候，差不多就可以转到第三锅！”

        “第三锅叫熟锅！基本上不用火，只要一点点余温就够了！只需一百度左右就行！”

        说着，叶凌还顺手将炉子里的大部分火都扑灭，能拿出来的柴火都给拿出来！

        “这锅主要就是把它水分完全烘干，而且因为上一锅时大部分茶叶已经卷了起来，再加上它本身还有着湿热的条件，所以不容易发生断裂漏筋等情况，这个环节可能时间有点长，咱要耐心，等茶叶炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅！”

        说完，叶凌又重新架上铁锅，还极其淡定的直接用手摸了摸锅里的温度，觉得温度刚好合适后才又将茶叶倒下去翻炒…

        而其他人则表示…

        学到了学到了，原来区区一个炒茶，它居然还那么讲究！

        虽然听起来貌似很简单，但别忘了，人家叶凌刚刚说的，这只是简便版的方法！更加难的他怕自己说了也没人记得住，所以他还有更多的技巧技术还没分享出来呢！

        妹妹跟郑霜两人看着叶凌的眼神更是直发光！

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