第22章 第 22 章 (4 / 12)
        娄甯今天打算做个苏氏焖肉面，这道面耗时、材料极多，因此她早早就起来准备了必要的工作。

        工序中最重要的大头当属五花肉，洗得干干净净，入沸水中煮两三分钟，撇掉血沫冲洗干净。这样处理过后，才用花椒和盐粒均匀搽一遍，放上一块干净的磨石压二三小时，使得肉质更加软嫩不柴。

        看见五花肉的瞬间，直播间刷过一排弹幕。

        【我去，认真的吗？这壮观的五花肉！惊了，老板打算做多少啊！】

        【莫名喜感，让我想到了油管上那位勇烤一整头山猪的凶悍大叔。（PS.大家不要吃野味！！！高亮！）】

        【前面强烈的求生欲~哈哈哈哈。】

        【虽然我自己不敢吃带肥的肉，但看着老板做五花肉什么的，应该会真香……】

        处理好五花肉，热锅，爆香姜片，娄甯眼也不眨，放入五花肉快速翻炒，转至中小火，撒入适量的糖，好让糖充分地焦化。

        【啊……现在我就开始馋了。老板炒糖色炒得太好了吧，看起来好有食欲啊……】

        【我想说我现在就想吃了，想念过年时爷爷做的一手大荤肉菜。】

        炒好糖色，娄甯将满满的五花肉片倒入砂锅之中，将提前备好的花椒、桂皮、茴香、香叶、草果全部加入，调味用料酒、生抽、老抽、盐，加入清水，大火烧开，才转至小火。

        “盐要放多一些，是保持焖出来的五花肉香酥而不散的秘诀。”娄甯做到这个步骤时，才有空说话：“这样焖两三个小时，就可以拿出来加入面里吃了。”

        【想知道草果是什么，其实我根本没听说过？】

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