第三十六章：炸鸡的对决 (1 / 3)
        炸鸡（Fried chi）是指以油炸方式烹调的鸡肉。炸鸡有很多不同的油炸种类，例如原件连皮连骨的鸡件，或者已去皮去骨的鸡肉块。不同国家和地区的炸鸡，均有其独特的特色。

        欧美国家早于公元四世纪已有相关记录，罗马食谱Apicius记载了一种名为Pullum Frontonianum的炸鸡配方。“炸鸡”（Fried chi）的英语词汇，可见19世纪30年代的美国字典。近代，炸鸡成为社会普及饮食文化，及现代快餐文化一种象征。

        在日语中的唐扬げ也就是所谓的炸鸡块因为其便利以及美味成为了极其受欢迎的民间小吃。

        两人都快速处理着主要食材——鸡肉，两人选用的鸡肉在年龄上都很小，这样其肉质才更加鲜嫩。

        刀光快速划过，久我照纪手中的鸡肉被快速剥皮流出了原本的肉色。在刀工上久我照纪是完全胜于自己的对手，所以料理开始的速度就会更快。

        “绘里奈，以后食戟的时候记住一定要后上哦。”白玉看到进展速度很快的久我照纪突然说了这么一句。

        “为什么？”绘里奈微微歪头。“明明先上会更有优势才对吧。”

        “不不不，一般主角不都是后登场的吗？所以先上一定会输啊。”白玉一脸严肃的说出了这个十分准确的玩笑话。

        “这都什么歪理。”绘里奈一脸不以为然的样子，心里却默默的记住了这句话。

        ……

        食戟正在如火如荼的进行中，两人所选用的部位也不相同，不同部位的鸡肉所呈现出炸鸡块的口感也不会一样。

        久我照纪选用的腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

        而嘉田纪江则是选用了低热量的鸡胸肉，这也非常适合他的韩式炸鸡块所用，其热量较低，会很受女性的欢迎。

        久我照纪以极快的速度将鸡肉切成块状状，在腌制时从自己的料理台中拿出了一个装满着各种辣椒的器皿。

        “果然啊。”白玉看着久我照记将辣椒进行处理后将其与鸡肉一起进行腌制，虽然辣味炸鸡块一般使用的都是泰国的甜辣椒，不过以久我照记在辣椒的造诣是完全没问题的。“站在这里都觉得刺激。”

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