第二章:史上最复杂的菜 (2 / 7)
        这道菜还是曾经游历诸天万界的时候从一个叫地球的世界发现的，第一次吃的时候惊为天人，这世间还有如此美味之食物，明明只是一份白菜却又如此芳香美味，让人回味。

        从此之后便爱上了这道菜，特地偷师，回到水星赶紧改进尝试，现在这道菜已成了兰雨轩的招牌。

        不过听说挺贵的，不过这与叶昊无关，毕竟自己家产业吗？

        有钱任性！

        作为一只正宗的吃货，叶昊对于食物可是有着自己独有的苛刻。而对于这倒工序复杂且昂贵的菜可是爱的不得了

        真香！！！

        此时看去，四五片摊开的叶子衬出一大朵睡莲般的白菜，菜茎菜叶一如新生，没有半点烧煮煨烫的痕迹，叫你以为就是一棵生的白菜；

        而一盆清汤，无油丝、无颜色，与平常的开水也没有什么不同；

        但是，白菜入口，看上去的生脆，立即变成了和口齿熨贴的软嫩，而软嫩中徐徐生出清爽鲜香，又是你吃遍天下美味也从来没有的——因为，它完全是美味对你的一次深情诉说，是你与美味至深的一吻；

        而盆中经过了白菜身心的温汤，如不以勺亲自品上一口，怎么说，你也不会相信，那样寡白的汤水，竟有如此的动人心魄。

        整份菜最重要的就是它的汤，兰雨轩的大厨有点功夫，做出来有点那个意思。

        首先要选好做汤的鸡，鸡不能太肥，太肥则油重，也不能太嫩，太嫩则易烂；

        整鸡杀剖后，剔尽腹油，反复洗净血水，再入滚水里翻焯，然后另放进滚沸的清水里，立即改为文火，再加入制过的鲍鱼片、白菇丝等增鲜的配料，煨炖四五个小时，汤味鲜浓时，取出整鸡

        ，接着用鸡纤子入汤收油，把用鸡脯做的肉蓉进汤中滚汆，最后以细纱布滤出汤汁，

        此时的上汤清纯透明、鲜美难以言说。

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