第802章 厨神才露尖尖角2 (2 / 6)
        清汤面，金黄的小饼，白的诱人的羹和一碟翠绿中夹着晶莹白色的凉拌菜。

        “好香啊。”

        时莜萱吸着鼻子，先喝了一口面汤，然后惊愕的瞪圆眼睛：“这是什么汤？好鲜！”

        面条汤清澈的像是白水一样，她就误以为是白水煮面。

        看着是“开水”一样，实际上却很复杂。

        简简单单一碗汤，却需要几道复杂的工序才能制成。

        用两年以上的老母鸡，鸭子，猪筒大火烧开，小火慢炖几个小时烧成奶白色的高汤，撇去上面的浮油，一颗油星都不能有。

        然后把火腿肉剁成蓉放进汤里吊一下，奶白色的高汤立刻变成清澈无比的“开水”一样的清汤。

        高筋面粉加少许盐，分多次加水用力揉成稍硬的面团，醒一个小时后。

        案板上加少许白面，把醒好的面团用擀面杖擀成薄薄的大片，在切成细细的面条。

        面条清水煮熟捞到用火腿茸吊过的清汤里即可。

        金黄色的小饼，实际上就是胡萝卜饼。

        胡萝卜去皮切片上锅蒸熟，拿出来用料理机打成胡萝卜泥，加糖，玉米淀粉，鸡蛋活成面团，搓成圆球按成小饼重新上锅蒸七分钟。

        出来的成品软糯Q弹，鲜香不腻。

        看着简简单单一碗白羹，实际上也很有学问。

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