第三章 父母 (1 / 2)
        土豆炖豆角是最简单的一道东北菜，简单到什么程度，只要看过一次就会做，或者只要听过一次都会做。

        把豆角两边掐尖去掉豆角筋，洗干净，折成每段大约三厘米的小段。老式的羹匙握住勺子的部分，用勺子的柄把土豆皮刮干净。土豆削皮器是万万不能用的，因为就是再好的削皮器也会带走一些土豆。最主要的是削皮器此时还没有传到中国来（高桥宏三，日本人，发明了很多有用的东西，削皮刀就是其中之一，手工耿出名的时候有公众号介绍过，发现手工耿脑洞被吊打）。

        削皮刀？重生以来才几个小时，曾毅还没想这辈子怎么过，至于钱是更没时间，也来不及去想的（对不起了高桥宏三，你在这个世界消失吧）。

        用勺子的柄把土豆皮刮干净，洗去泥土（记得一定要先去皮再洗，可以减少淀粉），切成1.5厘米左右的块备用。起锅放入少量的豆油，再放一点荤油和油梭子，等加热到开锅，放入蒜末。等蒜末发黄，空气中有了蒜末的香味的时候倒入豆角，一直翻炒。豆角也变色，从青绿色变成老绿色的时候加入清水。稍等一下，等水开锅以后下入土豆，如果怕佐料把握不好时机，这个时候就可以把精盐，酱油等调料下锅，这样可以更好的入味。然后盖上盖子，炖个半小时左右就可以出锅了。出锅前放一些味精和葱花，如果有方便面料包那是最好的了。

        曾毅在忙碌着，突然响起了电铃声，曾毅家是可以听到学校的铃声的。

        父母要下班了，曾毅不由得紧张起来。手上的活没有停下，高粱米饭不出意外的稠了，成了稀饭，好在总算熟了。曾毅再找出一个铁盆，装好冷水，然后把电饭锅里的饭倒进去，搅拌一下，如此两次，高粱米水饭做好了。

        手上的活没有停下，耳朵却一直注意着后窗户的声音。把高粱米饭盛好，放在圆桌上，土豆炖豆角用一个大盆装好，也上了桌。拍黄瓜是最简单的一道菜，如果在南方，用那个大刺黄瓜，就需要去皮，否则影响口感。在东北是吃水黄瓜的（也叫洋黄瓜），洗干净，中间一刀左右分开黄瓜，用刀背把黄瓜拍的四分五裂。这个力度要掌握好，藕断丝连才是拍黄瓜的最高境界。连拍三根黄瓜，找个盆把黄瓜装好，把土豆炖豆角时候剩下的蒜泥放在黄瓜上，再浇上酱油和醋，搅拌均匀就做好了（以前东北不分生抽老抽，统一都是酱油，现在自己家做需要用生抽，陈醋和蚝油，味道更好）。

        咔吧一声，后窗户外传来了开锁的声音。曾毅手上的活一顿，接下来又装作若无其事的盛着饭。

        父亲打开了后窗户，开着前门大开，回头和母亲笑骂着说“这小崽子又跳窗户进家了。”

        母亲摇摇头没有说话。

        父母先后跳进了后窗户。看着饭桌上摆好的高粱米水饭，土豆炖豆角和拍黄瓜，脸上不由露出了意外的神色，父母对视了一眼，啥也没说。进东屋换好衣服，洗手，到前屋吃饭。

        父亲夹了一根豆角放在嘴里嚼着，脸上意外的神色更浓，因为他竟然发现曾毅做的比他好吃。以前的曾毅放学回家，最多就煮个大锅饭，从来没有做过菜，难道这小子有做菜的天分？适合做厨子？

        母亲则先吃了一口饭，心里暗叹了一口气，这孩子就是个四肢不勤，五谷不分的手，饭又煮烂了。

        一家三口人各有心事，相对默默无言，在沉闷的气氛中吃完了晚饭。饭后曾毅帮父母收拾了桌子，把碗筷都放在了后厨的一个盆里。让曾毅做饭可以，洗碗？那是打死也不洗。然后悄悄的回到了西屋。

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