六十 遇唐恪 (1 / 5)
        糖醋鲤鱼、油爆双脆名列鲁菜十大招牌菜。

        油爆双脆主要食材为鸡胗，猪肚，猪腰子，这道菜具体出自哪个时代颇有争议，当初教他的师傅也说不清，只知大致始于明清。

        在鲁菜中这属于一道比较难以掌握的厨艺，可以说少一分火候不熟，多一分火候不脆。

        油爆双脆的口感与时下炖煮为主的大宋菜完全不同，脆嫩滑顺，清鲜爽口，奕子枫认为这道菜一旦问世应该会风靡汴梁城一时的，所以特意把这道菜作为主打炒菜推出。

        剩下四道菜是川菜的开水白菜，宫保鸡丁，徽菜的清蒸石鸡，火腿炖甲鱼。

        奕子枫之所以要做这几道菜自有他的考量，繁华盛世中的汴梁人在解决温饱之后，对任何事都已经开始追求新奇古怪，尤其以饮食最甚，他以酒馆内现有的食材为主，又要考虑玩出花样，最终选择了这六道菜。

        前面的菜都没有问题，唯独最后火腿炖甲鱼有些难度，宋人不爱吃猪肉，认为那是下等的脏肉，更别说用猪肉腌制成的火腿了，他灵机一动，想到了后世一道名菜霸王别姬，就它了，菜好吃不好吃先别说，光听那名字就很拉风！

        六道菜的分量很足，奕子枫这边五个人中有四个女子，能吃下去一半就算不错了，他便邀请朱家父子一起。

        朱平安是不敢上桌的，奕子枫哪有这么多讲究，正在邀让之间，门口传来一声大笑，接着有人走进门来。

        “看来我来得早不如来得巧，这位可是让我盼了很久的杨家寺奕公子？”

        奕子枫循声望去，不认识！

        朱家父子却迎上去行了大礼。

        “小民见过唐大人，小民适才还想到您呢，奕公子下午才到您就来了，难道大人有了千里眼？”朱富贵脸上的笑容都堆到了脖子。

        “呵呵，哪有什么千里眼？我这最多算是顺风耳，若不是你家伙计过来告诉我，怕是今天要和奕公子失之交臂了。”

        唐恪架子不大脾气很好，这和他在朝中温和派的印象非常吻合。

        朱富贵赶紧介绍，奕子枫这才知道眼前这人就是治水能吏唐恪。

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