85.分红 (2 / 6)
        刘语馨也想去帮忙不是？可她总不如程一菲反应来得快。

        “正好这活适合女生来。”任天一笑了，“等我炒好这样菜，你负责摆盘。”

        任天一将提前备好的豌豆苗，煸炒入味。

        翠绿的豆苗，炒过之后，油亮亮，翠生生，很有诱人。

        程一菲拿起筷子，认真地将豆苗摆在盘子周围。

        还真没想到，程一菲这种平时看起来粗枝大叶的御姐，干起细活来，也是有模有样。

        其实任天一不知道，这也就是给他打下手，要是换成其他人，菲姐能敷衍了事就不错了。

        “接下来要勾芡，大家注意，一定不要太稠，要使汤汁透明，这叫做琉璃芡。”

        任天一将汤勺放在旺火，放入高汤、盐、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾成透明状，放在一旁备用。

        炒勺上中火倒入净油，烧至二三成热时，用手勺舀入鸡鱼肉泥放入油内，并晃动炒勺。

        “大家要注意，火一定要不要大，油的温度不能过高，”任天一提醒道，“鸡肉鱼肉易熟，但是也怕老，而且，温度过高就会出现蜂窝。”

        待鸡泥成大片在油面飘起来后，变成纯白色的芙蓉鸡片，任天一用漏勺捞出。

        依次而行，任天一把所有的鸡鱼肉泥连续吊完。

        “最后一步，把吊好的鸡片倒入汤勺的琉璃芡中，盛在围好豆苗的盘中。”

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