第二百二十七节、科学的定义 (2 / 4)
        “没吃过吧！”姜田炫耀般的说到：“这是海里的鱼，与你平时吃的河鱼不同，味道别样鲜美不说，鱼刺还少。”

        “海鱼我倒是吃过，只是如此鲜美的却不曾见过。还有这……”张环指着另一个碟子里的韭菜炒鱿鱼圈。

        不等他问姜田就继续说：“那是鱿鱼和乌贼是近亲，虽然俗名中有个鱼字，但因为没有脊椎所以属于软体动物。这些鱼是我让海军研究院试验的捕捞冷冻船，从山东南部以及江浙一带打来的，出水后即刻冰冻保存，所以到了咱这里还能保持新鲜。”

        “从这么远的地方过来的？”刘宝铠震惊的看着盘子里的鱼，虽然这是他家而且厨子也是他家自己的，但是因为教义中规定不能吃没有鳞的鱼，所以那盘鱿鱼他一直没碰。可作为出海去过台湾的人来说，很清楚从这么远运来的鱼还能保鲜意味着什么。

        “对！所以这第一船运来之后就让太子和你家老太太尝尝鲜。”

        所谓的冷冻保存，其实和后世的水平相差太远，但是以现有的技术做一个保温仓，里边提前放好冰块并且一路有人利用硝石制冰来补充，就这还是有不少鱼没能挺过这条漫长的运输线。所以试验的结论是目前这种船只能适合近海捕捞，而且出海一次的成本也不低，因为制冰要用到宝贵的淡水。

        “但是，如果有人投资建造大型捕鱼船，自然可以获得这种新鲜的海鱼，并且能贩卖到内陆赚大钱。”姜田话锋一转：“可惜短时间内天津的造船能力不会有大的提升，我准备改几艘旧船，只在附近海域捕鱼再加工成罐头。”

        “罐头？”张环不太理解的问：“那成本不是更高吗？”

        “成本是高，但是你想想，如果大草原或是西域大漠能吃到海鲜是个什么光景？不仅能为我军的战士们补充营养，还是不错的外销品吧！”

        其实限制海产品捕获的不是捕捞技术与储藏技术，而是现有的捕捞工具不称手，三天打鱼两天晒网可不是个形容词，而是这个时代捕鱼的真实景象，天然棉麻纤维的渔网损坏过快，丝绸又太贵不可能用来做渔网，这个问题在后世需要化纤工业来解决。

        历史上的欧洲在大航海时代之后，不只是海运贸易大幅增长，远洋渔业也占了出海船只的很大比例，尤其是捕鲸业最为人所熟知，其实要论对欧洲食品供应贡献最大的，还有一个中国人不太熟悉的庞大船队——远洋鳕鱼船。

        欧洲人爱吃鱼，这可能是他们的宗教信仰使然，与后世人们笑话美国人不会吃鲤鱼不同，东欧远离海洋的地区，直至21世纪还是保留着圣诞节吃鲤鱼的习惯，而吃海鱼是西欧那些海洋国家的传统，比如十分著名的鲱鱼。

        鲱鱼是近海鱼类，捕捞难度小，尤其是西北欧许多大城市都在海港的附近，鲱鱼就成了重要的蛋白质来源，和我国的臭鳜鱼相同，盐腌鲱鱼也是因为腌制时盐度不够才臭的。

        到了大航海时期，近海的鱼类显然不能满足出海贮存的需求，于是欧洲的渔夫们除了传统的鲸鱼和金枪鱼之外，找到了另外一种可以大量获取的鱼类，这就是鳕鱼，而他们可没有冷冻保存技术，所以他们使用了最原始的办法——晒干！

        有意思的是，欧洲常吃的这些深海鱼类没有一种是用网捕捞的，金枪鱼和鳕鱼都是靠鱼钩钓上来的，只不过钓鲸鱼的鱼钩特殊了一些，所以姜田让海军研究院调查一番之后发现，要想发展远洋捕捞，只能是学习西方的经验。

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