第一卷 文坛泰斗 第八十七章 死而不僵的鱼 (4 / 4)
        “明白了！”众大厨异口同声。

        “好！开始准备。先架上蒸笼，把火烧到最大！”

        “是！”

        “你去杀鱼，按照我刚才交代的来做。”

        啪啪

        一条扭动的活鱼被捉了出来，而此鱼，马上就成了被关注的焦点。

        杀鱼的大厨，动作非常麻利，手持菜刀轻轻一落，刀口便从鱼头处悬刀切落，并沿着鱼的脊柱朝尾部推刀，取下鱼肉后迅速刮去鳞片。然后，把鱼翻身，并以同样的方法切下了另一端的鱼肉。

        怪哉！

        众人都‘咦’了一声，令他们感到惊讶的，并不是大厨精湛的刀法，而是那条被切了的鱼，它竟然没死，嘴巴依旧是一开一合，呈呼吸状。

        “大火开蒸！”

        某大厨闻言后，急忙掀开蒸笼，把切下来的鱼肉放了进去。

        之所以选择蒸笼而非水煮，主要是因为蒸汽的温度比沸水更高，鱼肉也就熟的更快，这样可以节省很多的时间。

        张致远亲自动手，把那条尚在呼吸的鱼冲去血渍，并摆放在盘子当中。其实，这鱼已经死了，它之所以能动，只是条件反射而已，说白了就是死而不僵。

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