一百一十五章 星空璀璨，飞龙在天 (2 / 5)
        蓝玉瀛说，“嗯嗯，我记住了。还有呢？”

        “第二个就是万能调料加高汤，有了这两样就基本可以把菜做得好吃。你记住万能调料模式，就是酒，酱油和糖，酒可以去腥提鲜，酱油可以增加色泽和香味，糖起着平衡柔和的作用，甜味本身也提鲜，归纳一下就是咸味、甜味、加酒，这三样实际上你也可以把它换成米酒，盐和天然的甜味剂，也就是你喜欢什么就放什么，可以替换，可以拓展，比如甜味的部分，可以换成甜度高的水果，酒可以换成米酒，味啉，啤酒，梅子酒，葡萄酒之类……”

        “你说的应该是就做三杯鸡的那种调料吧？”

        “不一样，三杯鸡的调料，是一杯米酒，一杯油和一杯酱油，实际上是有点腻了，其实也是我说的那个万能调料的变化形式，米酒本身有柔和的自然甜度，那就是里面甜味有了。就这个万能调料，你可以用它来做各种菜，煎炒焖炖蒸煮炸，只要比例适当，保证好吃零失败。”

        然后郦君昊告诉蓝玉瀛做什么做什么，蓝玉瀛正要开始按他交代的程序洗菜、备料，就见他不知从哪拽出来一个花围裙，扳过蓝玉瀛的肩就利落的把围裙给她系上了。蓝玉瀛扭脸抬头冲他哈哈笑了，“你好专业呀！”

        “那是！不管做什么事，只要是做就要把它做好，混不上个专业，也要混成个资深票友。”

        “哈哈哈哈……”蓝玉瀛在笑，那是真正的开心，和郦君昊在一起，不管做什么她都愿意，因为真心快乐！

        郦君昊一边熟练的切菜，一边和蓝玉瀛说第三条：“还有一点就是要注意火候了，大火、中火、小火、微火……不同的食材软硬程度不同，下锅的先后顺序，煮熟的时间都不一样，这个需要积累经验。”

        “那像我这从来就不做饭，没有经验的怎么办呢？”

        “凉拌……那么就是两条，一，严格按菜谱来，菜谱说煮5分钟，你就煮5分钟，菜谱说中火转小火，你就中火转小火，菜谱说调料放一小勺，你就放一小勺。”

        “那菜谱要是说适量或是少许呢？”蓝玉瀛钻他空子。

        “那就用得上第二条了，也就是说大体上你知道一个方法，然后就是凭着感觉来，也就是你的灵知。人是有灵知的，心理学上叫潜意识，佛教叫八识，我喜欢叫灵识，这个东西它什么都知道，你只要细心去感受它，那么它就会告诉你那个少许和适量是多少，这样一步步细心的凭感觉去操作，也会把菜做好。”

        蓝玉瀛由衷的叹服，“天啊，你怎么什么都会？！我都快哭死了，跟你一比我变白痴了。”

        “怎么会？我不过就是个技术控而已了，喜欢钻研各种技术，你一个女孩子，娇生惯养没有这方面的实践就是了，但你要做了我郦君昊的女人，保管我让你会的东西越来越多……”

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