第13章 香辣盘龙鳝 (2 / 4)
        杨小宝打开锅盖，然后开始轻轻翻动起锅里的黄鳝，等黄鳝全部卷起来之后，他把黄鳝全部捞了出来。

        随后他又将锅内的油再次烧至七成热，将刚刚捞出的黄鳝重新放进去复炸起来。

        这复炸乃是做盘龙鳝的精髓所在，这样才能保证做出来的盘龙鳝外焦里嫩，香酥可口。

        眼看黄鳝已经炸至酥脆，杨小宝再一次将黄鳝捞出备用，并在锅内重新放入底油。

        等油微热之后他把提前切好的姜丝、蒜蓉、辣椒粒放入锅内，爆出香味后又撒了一把花椒进去

        等所有的材料都炒出香味后，杨小宝将之前炸好的黄鳝倒入锅内，加入料酒、酱油、精盐快速翻炒起来。

        不一会儿，他又加入少量清水焖了三分钟，接着大火收干汤汁，再撒上些许小葱花，一道色香味俱全的香辣盘龙鳝便出锅了。

        闻到空气中飘散的那股香味儿，正闭目养神的旺财一个机灵，蹭的一下就跑了过来。

        香辣黄鳝，那可是狗爷的最爱！

        旺财那双眼睛直勾勾的盯着杨小宝手里端着的那一盆香辣盘龙鳝，喉结不断上下涌动着。

        别说隔壁小孩了，就连旺财都快馋哭了。

        “先一边呆着去，等会儿自然有你吃的。”

        杨小宝朝着旺财挥了挥手将它赶出厨房，然后将杨九斤拿来的田螺倒进了盆里。

        这田螺之前杨九斤已经用清水养了好几天了，所以十分干净，杨小宝只用水冲洗了一遍后就直接上锅爆炒了。

        没多久，一盘香辣田螺就被端了出来。

        “过来旺财，这第一条黄鳝让你先吃，看老子够义气吧。”

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