第五十三章 开水白菜 (4 / 5)
        随后，张果果将清汤烧开，转成小火，放入猪肉糜搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起后将肉蓉捞尽。

        然后张果果再次起火，待汤汁再次烧开，将鸡肉糜分两次，按照猪肉糜的方式一样处理。。接着把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，放入盐巴调味。

        当清汤稍微冷却之后，张果果又将清汤分成两锅，选择一些脆嫩有些发黄的白菜心，放进其中一锅高汤中煮制七成熟后，捞出用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心完全烫熟。

        最后，张果果将已经熟透的白菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内。

        “师叔。做好了吗。”

        “嗯。”张果果看着碗中的白菜，心中还是有些遗憾，如果有火腿就好了。

        “师叔，我能尝尝吗。”云朵站在张果果身旁，早就看饿了，见张果果做好，立刻央求道。

        “行，拿个小碗来。”

        听到张果果的话，云朵立刻拿起一个小碗交给张果果。

        张果果将一颗白菜叶和少许清汤盛入碗中。。递到了云朵面前。

        云朵接过，立刻吃了起来。

        “怎么样。”

        “嗯！好吃。”云朵喝了一口汤之后，楼口腔立刻被香味铺满。

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