第八十三章 找店面 (3 / 5)
        这个清，就是米汤要清，在煲白粥的过程中，水要放得特别多，而且不能用勺子去搅动。

        因为搅动的话，米汤就会变得浑浊，而且水放得少还容易变得粘稠。

        很多地方的白粥都喜欢煮成粘稠状，就是水放的不多，然后粥煲得差不多的时候用勺子不断的去搅动，这样就能煮出粘稠的白粥来。

        如果不喜欢白粥变烂，白州县这里的做法，是煲好白粥后，直接连锅端起来放到盛好冷水的盆里直接冷却。

        这样煮出来的白粥，就是白州县大名鼎鼎的清火粥了。

        清火粥主打的是早餐与中餐，在白州县经常能看到这样的白粥摊，由几张长形桌子排成长长的一排，再摆上咸鱼、酸菜、姜丝豆鼓、萝卜干、黄瓜皮、凉拌各种时令蔬菜等等。

        足足二三十道适合送粥的菜品人一看就忍不住流口水。

        然后价格也很亲民，一大碗盛菜那种大碗白粥，菜任选任吃，仅仅只需要一块钱。

        接下来的八宝粥就不用说了，全国基本是统一的。

        海鲜粥也暂且不提，这是白州县最高端的粥品。

        剩下的黄鳝粥跟白鸽粥，主打的都是夜宵。

        对于白州县人来夜宵喝粥那是基操。

        而黄鳝粥与白鸽粥的受众，基本是不分上下，都拥有一批忠实粉丝。

        正因为这里的粥店成行，所以柳下惠第一时间就带着两位兄弟来这里寻找店面。

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