第一零一章 时来运转 (2 / 13)
        “既然几位多多少少都对咱们家的厨子有了评价。不知道秦淮公主觉得咱们明清楼的菜色可比得上您宫中的司膳房？”

        掌柜的环顾一周，最后视线落在他的秦淮的身上，想来也是对前边几位的评价并不满意。

        秦淮本以为自己没有这评价的资格，既然掌柜的问了，她也就来参一脚。

        表示对几道菜色的满意，也是传达对厨子们的尊敬，她起身站了起来，清清嗓子，直言不讳。

        “今儿在明清酒楼吃到的可都是硬菜，要说我喜欢的得是头两道菜。这清蒸白玉猪手色香味俱全，且肉质丝滑细腻，入口即化，肥美的同时不失精致。剁椒花鲈鱼也不错，我一向最爱吃辣，这菜中的辣子和宽放得极其到位，多一分则偏辣，少一分则无味。”

        与此同时她还用新筷子夹出了里头的几种配料，高举起来，以便让台下人看得更加清楚。

        “花鲈鱼是咱们天榆百姓最常见的一种鱼类，能够做成这个样子，相信也迎合了不少天榆百姓的口味。这鱼头粘|稠且足够入味儿，八角与豆豉的搭配让这道菜增添了更多的惊喜。”

        秦淮分析的头头是道，掌柜的也频频点头，这么一来旁边的曲照等人脸色都变了，更别说浔阳其他的贵女们了。

        掌柜的对她的评价给予了肯定，做了一个请的姿势，让她继续往下说。

        这样一来秦淮也不客气了。

        “炭火竹筒肉应该是西津的菜色，他们多喜欢以羊肉抹油，加上十多种配料，放在木炭上烘烤，虽然味道不错，但其实是失去了羊肉本来的滋味。这一点宫中的御厨其实处理得很到位，因为这道菜来源于西津，自然更多的是迎合了西津人的口味。”

        其实这道菜在宫中也是有的，只是父皇和几位美人品尝后觉得不够贴近天榆风味，这才让那个司膳房的人加以改制。

        “若是在烘烤的过程中删减掉几种味道比较浓烈的香料，再用咱们天榆配料中的肉蔻茴香，可能味道会更好。”

        她这也是听宫人说的，并不是自己的见解，如今就当是借来撑撑场面吧。

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