第三十七章：考核（四）求推荐票！ (2 / 3)
        趁着面线的泡发时间。。刘晔又将“西湖牛肉羹”的主配料处理好。

        而这“西湖牛肉羹”为汤羹类。口感清爽无比，香醇润滑。常常被当做开胃前菜。

        只是其前期制作的时候，剁牛肉以及腌制是关键。

        一道好的牛肉羹，除了汤汁的低味以外，汤中的肉质口感却也是极为重要。

        刘晔心中将菜谱过了一遍，便是挥起菜刀开始剁碎牛肉。

        刘晔由于拥有“锋利+1”的作用，使得平时切剁的难度大大降低。不一伙儿便将牛肉处理完毕，又将其腌制好便正式开始烹饪。

        既然作为前菜，所以刘晔便是打算先将“西湖牛肉羹”制作好。

        只见刘晔开启炉灶，将锅先清洗了一边，这才从旁边的桶中舀出早就备好的牛清汤放入锅中。

        等到汤汁沸腾后，刘晔便将早已且好的细长豆腐放入其中，等到豆腐稍微定性后，刘晔又将腌制好的牛肉放入锅中。同时在放入后，刘晔拿起锅勺轻轻的在锅中推制。以防止粘锅。

        等到锅中牛肉熟透，刘晔这才开始调味：盐，鸡粉，胡椒粉。

        等到汤汁再次沸腾，刘晔又将打制好的蛋清沿着锅壁慢慢注入进去。用锅勺推了推。

        等到蛋清在锅中均匀的化开，刘晔这才拿来水淀粉勾了薄芡。滴上香麻油。

        将锅拉出炉灶。将汤汁倒入早已经准备好的汤碗中，刘晔将切碎的香菜撒在上面便是大功告成。

        陈树喊来服务员上菜，自己便是提前舀了些汤汁尝了起来。

        汤汁入口，顿时一股清香味昵漫在口中。

        豆腐的清香。牛肉的滑嫩，以及淡淡的蛋清香味揉合在一起。在加上香菜于香麻油的辅助。实在是让人欲罢不能。

        陈树吃完肉羹，却是感觉回味无穷。放下手中的汤匙，陈树转而对着刘晔点了点头表示认同。

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