第2411章 战前聚餐 (5 / 7)
        剁肉是一项技术活，可不是仅仅是把肉块剁小块，刀法不好的话会影响口感。

        “冰刀”张峰说。

        会所后厨的厨师恭敬地那一把冰过菜刀送到张峰的手。

        “狗是热性的，必须要冷的刀来解决，与和热，达到一个平衡，这样才不会破坏了狗肉”张峰说“一会儿烹饪的时候要进一步和……”

        几个后厨的厨师在听着。

        张峰讲的道理大家都懂，但是能够运用地的话没几个人。

        道理简单，要懂的可不简单，正所谓大道至简

        张峰的刀法行云流水，一气呵成，每一块的大小几乎是一样的。

        为什么说是几乎呢？因为有些带骨头，有些不带，必须要区分，不然依旧是影响了口感。

        配料厨房里面都会有，张峰起锅烧火了。

        在后面的人不住地点头称赞，他们还真不知道强大的峰哥还有这一手

        简直是无所不能啊

        “大砂锅”张峰说。

        炒过之后要放到砂锅里面去炖了，让狗肉滚起来。

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