第144章 人前人后 (2 / 4)
        趁着等菜的机会，张扬再次开口说道。

        “咱们国家以鸡供馔，历史久远，周朝时期鸡就被列为了六畜之一。

        《淮南子·说山训》里边记载“齐王食鸡，必食其捕，数十而后足。”

        战国时期的《楚辞招魂》中记载过有露鸡，唐代时期则有黄金鸡，宋代有蒸鸡，至清代《随园食单》、《调鼎集》、《清稗类抄》等典籍中均记载了多种鸡肴。

        鸡肉吃起来质地柔嫩，而且营养丰富，肌纤维之间脂肪较多，容易被子人体消化吸收，大家可以去网上搜索一下，肌肉的做法可以说是多种多样了。

        就说这个侯家烧鸡，选用的是当年饲养的1公斤重的毛鸡宰杀，而且宰杀之前要停食半天，杀后放净血；

        然后经过水烫脱毛，尾部开孔，取出肚杂，等到油炸使整只鸡变成金黄色，再配以桂皮、良姜、砂仁、丁香、食盐等十几种佐料后，进行卤煮。

        煮鸡用的是陈酱汤，先高温卤煮，后小火回酥，以求肉烂丝连，这样一来出锅后的烧鸡，油润光亮，熟而不破，触肉脱骨，烂而连丝，色味俱佳。”

        说着说着，张扬自己就忍不住口水直流，虽然大多数资料都是系统直接给他传过来的，但他说起来简直是如同从自己记忆中抽取出来的一样，自然而然的也会有对于这种烧鸡味道的记忆。

        似乎是有老板专门叮嘱过，张扬这边上菜的速度明显要快一点，因为他分明看见比他之前进来的几个客人，都没有他这边上菜的速度快。

        不过那个年轻老板也是会做生意，虽然之前的客人上菜比较慢一点，但好在也上了几个菜让对方先吃着，而张扬这边几乎是几个菜一起上来的。

        随着最后一道打包好的菜上桌，青年老板也是随行跟了过来，张扬老远就看见了他那虽然职业性，带让人舒服的微笑。

        “扬哥，我就跟直播间里面这样叫了，菜已经上齐了，而且我让他们加了点料，我可是知道车上还有两个大胃王呢，对了，顺便让他们带了点卤肉，就当是我给两个小家伙送的礼物了！”

        为了怕麻烦，张扬之前在点完菜就已经买过单了，此时这个老板又多送了一些食物，张扬自然是心存感激，冲着对方感谢了一番。

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