第89章 鲍鱼和蛤蜊 (3 / 5)
        “好了，出锅，酒蒸蛤蜊搞定，这道菜还是比较简单的，大家可以自己尝试着做一下。”

        将盛好的菜放在最后的桌子上，拿盖子盖起来保持着余温，随后他就开始准备下一道菜了。

        这一次他拿出来的是鲍鱼，买的时候老板已经帮他去壳清洗干净。

        “鲍鱼是我们国家传统的名贵食材，位居四大海味之首，肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，也被称为‘海味珍品之冠’，素有‘一口鲍鱼一口’之说，价格还是挺贵的，不过也是分很多种的。

        鲍鱼可是含有丰富的蛋白质的，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，营养是澳大利亚核桃的7倍，具有养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。”

        说着话，他就已经将洗干净的鲍鱼肉正面划开刀花。

        “大家注意哦，划刀花的时候可不要划透了，这样做的目的，一是为了更好的入味，另一个就是造型比较漂亮。”

        将洗干净的锅再次放在电磁炉上，倒入冷水，然后放入鲍鱼，并且倒入了少量的料酒去腥，这时才打开火。

        “5分钟左右就差不多了，料酒的作用是去腥，接下来我先准备一下配料，主要就是葱姜蒜之类的。”

        取出一小块姜、两个蒜瓣、和三个葱头，手起刀落全部切成了沫，放进了一个小碗中。

        “另外咱们再找个小碗调酱汁，我这边用的是一勺六月鲜红烧酱油、一勺耗油、少许盐、少量白砂糖、两勺清水。”

        听到少许、少量这些词语，许多人在电脑或手机面前都是一脑门黑线。

        “少许，那么请问少许是多少？”

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