第三十七章 竞争 (2 / 3)
        顾客走了之后，付玉玲问田原说道：“怎么样？这些顾客还满意吧？”

        田原回想了一下刚才那顾客说的话。。说道：“这位顾客说好像比秦华云菜馆的少了点味道，他比较喜欢秦华云那边做的菜，不过他说以后还是会来照顾我们的。”

        付玉玲正在数着刚才收的钞票，她眉开眼笑着说道：“也许他是在那边吃习惯了，还不适应这边的口味呢？你要对你的厨艺有信心嘛！”

        说着她从钞票里面拿出一千块，递给田原，说道：“开张了，奖励你一千，继续努力拉客户！”

        田原接过钱来说道：“谢谢，我一定努力。”

        过了两天，田原又找来了一桌客人，和上次一样，田原上齐了菜，来到了包间。

        “感觉怎么样？”田原站在一位顾客旁边笑着问道，“刘老板，我做的菜还行吧？”

        那刘老板点着头说道：“鲜！非常不错！”但是他马上又说出了自己的观点，“不过我感觉有些地方还是比江云菜馆少了点什么味道。”又是江云菜馆，这江云菜馆厨师就这么牛吗？田原暗自琢磨着。

        田原笑了笑着说道：“那是您在他那里吃习惯了，以后多来几次保证让您也喜欢上这里的味道！”

        刘老板夹了一块菜在碗里，说道：“我经常在那边吃，听他们老板说啊，他们做了十年，一直用的是自己秘制的几种调味剂，这些调味剂针对不同的食材，即能去除野味的腥膻，又能更好的提味增鲜！”

        他又尝了尝另外两道菜，接着说道：“就比如说今天你这两道菜，其中一道你为了保证它的鲜味，用了葱、姜、花椒，再加高汤提味，虽然味道鲜美十足，但是如果用专业的角度再去细品，它仍然有极少的一点膻味。当然一般人可能感觉不出来；另外一道菜，原材料比较偏腥味，你用了料酒加上葱姜，当然也有你自己的独特配料，做出来巧妙地去除了腥味，增加了鲜味，但是它的原汁原味也略有一些没体现出来。当然这不是说你的厨艺不好，对于我这个喜欢研究厨艺的人来说，我觉得把我的建议和意见提出来，你们应该不会介意吧？”

        田原用赞赏的目光看着刘老板说道：“刘老板果然专业！这每一种食材啊，都有它自身的特质，要想做出它独特的味道。 。不管从刀工、火候、配料等等细节方面都必须处理得恰到好处。”

        刘老板拍拍大腿，笑着对他说道：“对！我经常在外面吃饭都喜欢跟厨师讨教各种烹饪技巧，所以，我这些年认识的厨师朋友还真不少，像田厨师这样的业界精英，我是很想和你多交流交流，就刚才那两道菜，我冒昧地提出了自己的观点，希望田厨师多多包涵啊。”

        田原说道：“感谢刘老板提出来的宝贵意见，看来有机会得和刘老板好好交流交流。”

        刘老板笑着说道：“有机会我一定找田大厨师请教。”

        田原说道：“刘老板客气了，那刘老板有没有详细了解一下江云菜馆的秘制配料？”

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