252 猪下水的别用 (2 / 2)
        十数个娘子用白毛巾掩住口鼻，众人正好奇她们为什么这么做，就被竹筐里面散发的腥骚味道，熏得几乎呕吐。

        “这是什么？”

        “好可怕！好恶心！”

        “熏死了！”

        苏锦年也退了几步，这味道实在太冲了！勉强掩住口鼻，“请大家两人一组，站到各自的木盆前。

        抬竹筐的人用手将已经分割好的东西，每个木盆扔了一块，清澈的水立刻被血染红，不过这些玩意进了水里，味道到没有这么冲了。

        苏锦年这才不紧不慢地道：“这是猪下水，咱们昨晚和今早不是吃了野猪肉？这些东西就是它们身上的。”

        “奥。”众人恍然大悟。

        这个时代，大户人家是不吃猪肉的，因为这里的猪没被煽过，肉质老硬，吃起来十分腥骚，完全不是后世红烧肉土豆那种口感。有一位伟大的吃货词人苏东坡曾经发明了一道很有名的猪肉吃法，叫东坡肉。

        他是怎么成功的呢？就是在猪肉里放入大量的糖、酒、盐、花椒、大料等佐料，掩盖了猪肉的腥臊，可这种做法之所以没有流传，是因为他太不符合下层百姓的需要了。

        上述佐料价格非常昂贵，为了吃一顿猪肉配上这么贵的佐料，太划不来了，还不如直接吃羊肉便宜，而富贵人家虽然用的起佐料，但也仅限于好奇尝尝，也吃不惯这么油腻的东西。

        猪肉便没有被发掘出它本来的价值。。

        现在苏锦年发现了它另一方面化腐朽为神奇的地方——

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