第一百九十章 酸菜龙虾 (1 / 4)
        将龙虾头里面的虾脑抖出来，放到一边备用。

        先用剪刀竖着将龙虾尾部的腹壳剪开，在横道继续将腹壳剪断。

        如果是喜欢吃龙虾壳的朋友，可以完全无视这一步。

        用尖刀将整块精华的虾尾肉取出来，看起来有点像是再取龙虾刺身。

        这么一想，龙虾刺身其实本身也是一道非常败家的菜品。

        果然在败家的道路上，从来就没有过尽头，只有更败家，没有最败家。

        有钱人很快乐吗？其实大家都想错了，有钱人的快乐，我们根本想象不到……

        整块虾尾肉被取了出来，汤小康将虾头，虾壳还有虾肉全都清洗了一遍，将上面的血水洗干净。

        这个时候需要仔细一些，龙虾血水比较清澈，除非氧化发黑，不然很难看得清楚到底有没有洗干净，所以只能够尽量洗的仔细一些。

        将一整块的龙虾肉改刀，跟切肉的原理差不多，需要顺着肉质的纹理来切。

        当然龙虾肉不是牛羊猪肉，没法看到肌肉的纹理，但是龙虾肉去能够看的清楚纤维和筋膜，只要顺着这个来切，就可以了。

        方向一定要对，不然做出来的龙虾肉会很散，口感非常差。

        美食会使人快乐，美食中的肉更加使人快乐，或许正是以为这个原因，有不好啊专家说过，多吃龙虾能够让人感到快乐。

        这个判断靠不靠谱，有何依据汤小康不清楚，但是他知道一点，能够如此浪费龙虾的人一定很有钱，有钱确实能够让人感到快乐，金钱的快乐。

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