第一百二十四章 麻辣澳龙 (2 / 4)
        也不能算是特地，基本东居的后厨有的只是紫色洋葱，白色的洋葱完全是被汤小康拒绝在外。

        无他，那家伙的刺激性实在是太强烈了。

        哪怕已经适应了这么多年，可是只要是遇见白洋葱，汤小康的眼中就总是常含泪水，眼角微微湿润。

        取出两根大葱，斜刀切成小段，生姜切片。

        香料去全部准备好之后，汤小康从冰柜里拿出了牛油。

        网上很多视频超辣的部分都是用火锅底料代替的，根本没有好好用心去炒制自己的底辣。

        牛油，干辣椒，花椒，八角，香叶……

        各种调味的取了出来，汤小康还特别献祭出了自己的秘密武器，山城的麻辣底料。

        说道火锅辣，就连川蜀之地面对山城都要败下阵来，清汤锅是没听过的，鸳鸯锅是不可能的，微辣已经是他们最后的底线。

        自己准备做龙虾，也就不用在意成本的问题，直接下宽油（大量食用油），开火热油。

        等到油温至七成热之后，汤小康将清洗好的小龙虾身子放入到了锅里，转中火快速翻滚。

        随着热油的不断侵入，小龙虾表面的外壳，顿时变得鲜红透亮。

        过油的目的是为了能够龙虾的肉质变得更加的紧实，这是对小龙虾的做法，不过澳洲龙虾的个头较大，不稍微的煎炸一下，也容易让虾尾散开。

        一到两分钟，将龙虾倒出，不能油炸太长时间，让龙虾肉变得太老，就得不偿失了。

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