第四十九章 训练的想法 (2 / 4)
        精细的雕刻，和超高的要求导致了雕刻刀工根本不可能出现量产这种事情，大量的时间和精力去研究已经变成了必然的事情。

        而基础刀工虽然看似简单，但其实也是非常困难的一件事情。

        或许很多人都觉得，基础刀工不就只是切切菜，练练手感而以。

        可是想要将每一样食材完美的完成，丁，丝，片，块这样的转变，需要的是掌握质地，因料而异，每一种食材都有属于他自己的特性，同样是切片，胡萝卜和白萝卜就有着差异，而猪肉和羊肉更是天壤之别。

        反倒是毫不相同的牛肉，鱼肉却在刀法的要求上如出一辙。

        这些奇妙的变化，需要的就是长时间的训练和日复一日的熟悉。

        切菜的刀法到现在一共总结了将近二十一种，直刀切，推刀切，拉刀，锯刀，压刀，摇刀……

        不由自主的细数起来，汤小康不由自主的想到了自己童年的经历，那个时候，为了熟悉自己手上菜刀的个性，他甚至晚上睡觉都在抱着它，做梦的时候，也是满脑子切菜的模样。

        这个习惯在汤小康上大学的时候都没有改善过来，刚开学之时，那几个舍友全都吓得半死，晚上要先将汤小康捆起来之后，才敢睡觉。

        花了四年的时间，将这个习惯改掉，汤小康预感，或许只需要几个月，自己可能又要将这东西重新拿起来了。

        刀工的训练，汤小康已经想好了，明天开始，东居就多加几道凉拌菜吧，比如凉拌蓑衣黄瓜就是一道非常不错的菜式。

        基础刀工和雕刻刀工双管齐下的情况下，看看这个任务条的进度最终会如何。

        不管如何，白雪藏龙这道菜，汤小康是志在必得，这么有逼格的菜，必须要出现在汤家的菜谱上面才可以。

        刀工的事情想明白之后，就先放到了一边，明天最重要的事情，还是老妈程桂霞的到来。

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