第二十六章芝士龙虾与蒜蓉龙虾 (3 / 4)
        第3步、把半凝固状的牛奶入干净的纱布中。 。包起来，放在冰水中浸泡15秒左右（这个步骤是为了去除芝士的酸味）。

        因为龙虾很大，所以贾蓉自己做了一次以后让大师傅又多做了几份。

        然后让帮厨剁蒜末，剁完之后用水冲洗，再用纱布把水分挤干。

        冷锅下油，在放蒜末小火慢慢的熬，等快要变色还没有变色的时候，放盐，耗油，酱油，乘出备用。

        让帮厨拿出六只大龙虾，对半分开，共计十二份，把龙虾水分用干净毛巾吸干，龙虾肉蘸上一层薄薄的均匀的面粉。

        放在平底锅上中午慢煎，龙虾肉成金黄色，翻面，肉朝上，撒一点盐，均匀的黑胡椒粉。。没有黄油用了一点鸡油代替，和酱油混合均匀浇在龙虾肉上，其中六个上面放芝士，六个上面放蒜蓉。

        用绍兴黄酒（没有白兰地）代替水浇在龙虾边缘，盖上锅盖，等10~15秒起锅。每个龙虾上在滴上两滴柠檬，提鲜去腥。把法香碎末每个龙虾上放少许。

        在准备了十二份白色金边瓷盘，把柠檬对半切，改成花刀，又用法香装饰，用圣女果切了小兔子摆盘，龙虾放上简直完美。

        对着一个帮厨指着一份芝士龙虾和蒜蓉龙虾说道：“这两份拿到东府去，给大太太。”贾蓉想着是把人家老公整死了，虽说贾珍是个王八蛋，可尤氏是无辜的。以后管家还得用到她，所以要和尤氏打好关系。

        厨上的人确觉得贾蓉小小年纪有孝心，贾珍死了，尤氏日子不好过，可看贾蓉这样。估计那面那些刁奴也不敢对尤氏不敬。

        不说这面把龙虾给尤氏送去尤氏怎么感动，怎么脑补不提。这面贾蓉让丫鬟婆子一人拿个托盘，上面又用盖子盖上，一行人浩浩荡荡的往荣庆堂饭厅而去。

        到了荣庆堂饭厅贾蓉一看原来人都齐了，便对着贾母道：“老祖宗看孙儿给您拿来了什么新吃法的菜。”

        众人看着贾蓉带着一帮的丫鬟婆子每人手拿一个托盘，也是很好奇。

        贾母笑道：“你这泥猴子，嫰是搞怪，如果做的不好，我老婆子可不依。”众人虽说好奇可贾母说话，也不敢插嘴。

        这时丫鬟婆子在众人身旁站定，贾蓉一甩手道：“上菜，又对着贾母说，您就瞧好吧。”

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